1 litro y 12 paletas

Ingredientes:

  • 3 libras uchuvas
  • 2 tazas azcar
  • 2 tazas agua
  • 1 mazo hierbabuena
  • cdta sal

Ingredientes Salsa (1 tz):

  • 5 tomates de rbol injertos, 1 libra
  • 1 taza azcar
  • taza de agua
  • jugo de 1 limn

Como Preparar :

  1. En una olla coloque azcar, agua y hierbabuena. Cocine hasta derretir completamente el azcar sin hervir demasiado. Esto es un sirope simple.
  2. Licue el sirope simple con las uchuvas, (que podran estar congeladas para agilizar el proceso) y pruebe. Deben tener un sabor fuerte ya que comer congelados baja un poco el sabor.
  3. Vierta en la maquina de helados o en los recipientes para paletas.

Como Preparara:

  1. Pele tomates y licue con el agua, vierta en una olla con el azcar y cocine a fuego medio alto durante 5 a 7 minutos o hasta que lo vea un poco espeso. Agregue el jugo del limn y retire del calor. Cuele y deje enfriar.

Tip: *Refrigere para guardar. Esta salsa se espesa como una mermelada. La puede preparar mas liquida para que siempre quede como salsa agregndole taza mas de agua desde el principio. Yo generalmente la preparo espesa y luego la ligo con algn licor antes de servir.


Hola, Soy Chef Pachi

Entrenadora de Chef, Nutricionista de Alimentos y Cocinera enamorada de la Comida Latina, Autora de seis libros de cocina. +40 años de experiencia en la Industria de la comida y la Nutrición.

... y la Ciencia de la Alimentación

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