rec32 a 3 personas

Ingredientes:

  • 1 pato
  • � taza de higos en alm�bar, 2 higos aproximadamente, procesados
  • � taza aj� antioque�o
  • � cucharadita sal
  • � cucharadita pimienta

Como Preparar :

  1. Lave el pato y retire el exceso de grasa. Con una tijera corta la piel que sobre. Haga tres cortes sobre la piel de la pechuga, con cuidado de no cortar la carne, solo la grasa.
  2. Mezcle los higos ya molidos con el aj�, sal y pimienta. Unte al pato por todos lados y deje adobar un par de horas o toda la noche.
  3. Antes de hornear el pato, col�quelo bajo un ventilador durante 45 minutos para que llegue a temperatura ambiente y suelte la grasa mas f�cil en el horneo.
  4. Hornee el pato a 300F durante 2y � a 3 horas, o hasta que la piel est� totalmente tostada y el pato se sienta tierno.
  5. Sirva.
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Hola, Soy Chef Pachi

Entrenadora de Chef, Nutricionista de Alimentos y Cocinera enamorada de la Comida Latina, Autora de seis libros de cocina. +40 años de experiencia en la Industria de la comida y la Nutrición.

... y la Ciencia de la Alimentación

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