rec42 a 3 personas

Ingredientes:

  • 1 pato
  • 6 onzas de mermelada de duraznos(con las especias molidas, ver abajo), o chutney de durazno
  • � taza albahaca
  • 3 dientes de ajo
  • � cuccharadita sal
  • � cuccharadita garam marsala
  • � cuccharadita pimienta
  • � taza pi�ones tostados

Como Preparar :

  1. Lave el pato y retire el exceso de grasa. Con una tijera corta la piel que sobre. Haga tres cortes sobre la piel de la pechuga, con cuidado de no cortar la carne, solo la grasa.
  2. Muela o procese chutney, albajaca, ajo, sal, garam marsala y pimienta. Unte al pato por todos lados y deje adobar un par de horas o toda la noche.
  3. Antes de hornear el pato, col�quelo bajo un ventilador durante 45 minutos para que llegue a temperatura ambiente y suelte la grasa mas f�cil en el horneo.
  4. Hornee el pato a 300F durante 2y � a 3 horas, o hasta que la piel est� totalmente tostada y el pato se sienta tierno.
  5. Sirva.
  • Para preparar el chutney de durazno, tome un frasco de 8 onas de mermelada de duraznos, natural, y agr�guele las siguientes especias molidas y ligeramente tostadas en una sart�n.
  • -2 estrellas de an�s
  • -1/2 cucharadita semillas de hinojo
  • -1/2 cucharadita de semillas de caraway o alcaravea, si no consigue, use curry
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Hola, Soy Chef Pachi

Entrenadora de Chef, Nutricionista de Alimentos y Cocinera enamorada de la Comida Latina, Autora de seis libros de cocina. +40 años de experiencia en la Industria de la comida y la Nutrición.

... y la Ciencia de la Alimentación

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