2 a 4 porciones

Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo con hueso
  • 2 cucharadas vinagreta sencilla con mostaza Dijon
  • 1 cebolla mediana tajada delgada
  • taza vino blanco
  • taza caldo
  • 10 hojas de albahaca en juliana
  • cucharadita de sal y de pimienta

Vinagreta sencilla

  • 1 cucharada vinagre de arroz
  • cucharadita miel de abejas
  • cucharadita mostaza Dijon
  • cucharadita de sal y de pimienta
  • 3 cucharadas aceite de oliva
  • Mezcle todo.
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Como Preparar :

  1. Vierta la vinagreta sobre las pechugas y deje adobar 10 minutos.
  2. Coloque una olla pequea, donde apenas quepan las pechugas de pollo a fuego medio y vierta las pechugas con la piel hacia abajo. Cocine 2 minutos, vierta la cebolla, tape y cocine 3 minutos.
  3. Destape, vierta el vino, caldo, mitad de la albahaca, sal y pimienta. Tape y lleve al hervor. Cocine tapado 10 minutos, apague el calor sin destapar la olla y deje todo all durante 20 minutos.
  4. Destape, retire las pechugas del hueso y corte en trocitos y vuelva a la olla con la albahaca restante. Mezcle y sirva con arroz.

Hola, Soy Chef Pachi

Entrenadora de Chef, Nutricionista de Alimentos y Cocinera enamorada de la Comida Latina, Autora de seis libros de cocina. +40 años de experiencia en la Industria de la comida y la Nutrición.

... y la Ciencia de la Alimentación

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