4 porciones

Ingredientes:

  • 1 pollo entero
  • 4 cucharadas salsa de culantro

Ingredientes Salsa de Culantro:

  • 3 dientes de ajo
  • 2 tazas hojas de culantro/ cimarrn
  • 1 taza perejil crespo
  • 1/3 taza cebolla larga/cebollina (3cebollinas enteras)
  • 2 cucharadas jugo de limn
  • 1 cucharada vinagre de vino tinto1 cucharadita Sal
  • cucharadita pimienta
  • taza aceite

Como Preparar Salsa:

  1. Coloque el ajo en un procesador de alimentos y muela. Agregue culantro/cimarrn, perejil cebollina, jugo de limn, vinagre, sal y pimienta y procese hasta obtener una pasta. Agregue el aceite y mezcle 15 segundos mas.

Como preparar Pollo:

  1. Unte la salsa por todo el pollo, dentro de la piel, por fuera y dentro de la cavidad trasera. Refrigere un dia entero. Amarrre los muslos si lo desea, se ver mejor.
  2. Coloque el pollo en un molde y llvelo al horno precalentado a 350F. Hornee aprox. 1 y horas o hasta que al punzar el contra muslo este bote liquido transparente y no rosado.3. Sirva con mas salsa chimnichurri de culantro.

Hola, Soy Chef Pachi

Entrenadora de Chef, Nutricionista de Alimentos y Cocinera enamorada de la Comida Latina, Autora de seis libros de cocina. +40 años de experiencia en la Industria de la comida y la Nutrición.

... y la Ciencia de la Alimentación

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