6 porciones

Ingredientes:

  • 1 filete de res, 3 libras
  • 8 ramas tomillo fresco
  • 8 ramas cilantro
  • 3 cucharadas sal gruesa
  • 1 cabeza de ajo, separada en dientes
  • cucharada pimienta
  • 1 trapo o limpin de cocina de algodn, limpio

Como Preparar :

  1. Abra el limpin y colquelo sobre su mesn de la cocina. Arregle las hierbas, dientes de ajo, sal y pimienta sobre este. Coloque el lomo sobre esta mezcla y enrolle el trapo alrededor del lomo o filete; amarre las puntas con pita.
  2. Coloque el lomo 10 centmetros sobre la brasa, y tape bien el asador. Cocine 10 12 minutos para trmino medio y 15 para de asado. Retire del asador, coloque un poco de aluminio sobre sta durante 5 a 10 minutos.
  3. Retire el papel, corte y retire el trapo y sirva.

TIP:

Sirva su lomo tajado grueso o delgado pero sin salsa para poder degustar los aromas y sabores de sta tcnica.


Hola, Soy Chef Pachi

Entrenadora de Chef, Nutricionista de Alimentos y Cocinera enamorada de la Comida Latina, Autora de seis libros de cocina. +40 años de experiencia en la Industria de la comida y la Nutrición.

... y la Ciencia de la Alimentación

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