2 porciones

Ingredientes:

  • 2 pechugas deshuesadas y sin piel, (1 1/4 a 1 1/2 libras peso total)
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1/4 cucharadita pimienta fresca
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 3 cucharadas cebolla larga picada, parte blanca nicamente
  • 2 cucharadas albahaca en juliana (aprox. 20 hojas)
  • 1 cucharadita ajo picado
  • 1 1/2 cucharaditas caf liofilizado o instantneo
  • 4 albaricoques secos, tajaditos
  • 4 cucharadas piones tostados
  • 1 1/2 cucharaditas agua
  • 1/2 taza yogur
  • 2 cucharadas caldo de pollo
  • 1 cucharadas miel de abejas
  • 1 cucharadita maicena
  • Aceite en aerosol

Como Preparar :

  1. Precaliente el horno a 400F. Aplane cada pechuga entre dos bolsas plsticas hasta que queden bien delgadas, sazonar con 1/4 cucharadita de sal y 1/8 cucharadita de pimienta; vierta 1 1/2 cucharaditas de aceite de oliva y refrigere mientras prepara el relleno.
  2. En una sartn chica mezcle el resto de aceite, cebolla larga, 1 cucharada de albahaca, cucharadita de caf y el resto de sal y pimienta. Cocine 2 a 3 minutos hasta que la mezcla se sienta aromtica. Saque 1 cucharada de albaricoques y piones y vierta el resto en la sartn, mezcle y deje enfriar para rellenar las pechugas.
  3. En una taza disuelva cucharadita de caf en 1 1/2 cucharaditas de agua. Agregue el yogur, caldo, miel y maicena a estos y vierta en la sartn vaca. Lleve al hervor, y agregue los albaricoques y piones reservados, cocine 1 a 2 minutos o hasta que espese un poco.
  4. Coloque la mitad de la mezcla de sobre cada pechuga y enrolle. Asegure con un palillo para que no se le abran. Coloque en una sartn o asador y cocine 2 a 3 minutos por cada lado hasta que est dorado.
  5. Pase a un molde de hornear y hornee de 15 a 20 minutos. Sirva con la salsa y cortados en tajadas.

Hola, Soy Chef Pachi

Entrenadora de Chef, Nutricionista de Alimentos y Cocinera enamorada de la Comida Latina, Autora de seis libros de cocina. +40 años de experiencia en la Industria de la comida y la Nutrición.

... y la Ciencia de la Alimentación

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