reshongos8 a 12 porciones

Ingredientes:

  • 2 lomos o filetes de res
  • 2 diente de Ajo, machacado
  • 1/4 cucharadita pimienta
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1 kilo de champi�ones blancos
  • 1 kilo de champi�ones portobellos chicos
  • � mazo albahaca
  • 5 Ramas de tomillo
  • 1/2 cabeza ajo
  • 5 cucharadas aceite de oliva
  • 1 cucharadita sal
  • � cucharadita pimienta
  • 2 tazas yogur colado o espeso
  • 1 taza vino blanco
  • 4 ramas tomillo
  • 20 hojas albahaca tajada
  • 1 cda maicena
  • 1 cdta ajo pasta
  • 1 cdta sal
  • � cdta pimienta
  • � taza leche

Como Preparar:

  1. Unte los lomos con ajo, pimienta y aceite de oliva, refrigere 1 hora o toda la noche. Retire los lomos de la nevera, agregue la sal y deje reposar 30 minutos. Coloque los lomos sobre una parrilla y hornee a 225F, horno muy bajo durante 1 y me horas. Retire del horno, tape 10 minutos y corte.
  2. En una lata coloque los champi�ones enteros, albahaca, tomillo, ajo tajado sal y pimienta. Vierta el aceite de oliva y cocine en un horno precalentado a broil durante 10 minutos. Retire del horno, deje a un lado.
  3. En una olla mezcle lamne, vino, tomillo, albahaca, maicena, ajo, sal, pimienta, y lleve al hervor. Cocine 2 o 3 minutos hasta espesar mezclando constantemente. Vierta los hongos y el liquido que botaron en su coccion, mezlce y sirva sobre los lomos. Agregue la leche al final si su salsa necesita espesarse mas tarde.

TIP:

Pepare el filete o lomo y su salsa el d�a anterior. Taje la carne y d�jela llegar a temperatura ambiente antes de servir. Caliente la salsa y la sirve con la carne.

Hola, Soy Chef Pachi

Entrenadora de Chef, Nutricionista de Alimentos y Cocinera enamorada de la Comida Latina, Autora de seis libros de cocina. +40 años de experiencia en la Industria de la comida y la Nutrición.

... y la Ciencia de la Alimentación

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