18 a 24 pinchos

Ingredientes:

  • 1 libra de atn fresco calidad de sushi
  • 1 cda jengibre encurtido
  • 1 cdta sal
  • 1 cdta pimienta molida gruesa
  • 1 cdta Garam Marsala o Chinese Five Spice
  • cdta aceite de ajonjol oscuro
  • 1/3 taza aceite de oliva
  • 1/8 cdta wasabi (opcional)

Ingredientes Salsa Teriyaki:

  • taza salsa soya
  • taza azcar morena
  • 6 cucharadas caldo de pescado
  • 2 cdas vinagre de arroz
  • 2 cdta jengibre rallado
  • 1 cdta aceite de ajonjol oscuro
  • 1/8 cdta wasabi (opcional)
  • Opcional semillas de ajonjol blancas y negras

Como Preparar :

  1. Corte el atn en dados de media pulgada. Mezcle azcar, soya,vinagre, sal, especias y pimienta en un tazn y unte a los dados de atn. Refrigere hasta que desee servir.
  2. Coloque cada uno en palillos y sirva a un lado de la salsa teriyaki.

Tip: Si desea pase cada uno por el ajonjol antes de servir!


Hola, Soy Chef Pachi

Entrenadora de Chef, Nutricionista de Alimentos y Cocinera enamorada de la Comida Latina, Autora de seis libros de cocina. +40 años de experiencia en la Industria de la comida y la Nutrición.

... y la Ciencia de la Alimentación

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