milhojas6 Personas

Ingredientes:

  • 6 hojas de papel de arroz (rice paper, cocina china)
  • 2 cucharadas az?car micro pulverizada y un poco mas para decorar
  • 1 taza fresas cortadas en tajadas
  • 1 taza de moras enteras
  • 1 taza de uchuvas cortadas en cuatro
  • 1 cucharada de jugo de naranja
  • 1 tazas de crema de leche muy fr?a
  • 1/3 taza de az?car micro pulverizada
  • ? cucharadita de vainilla
  • 1 cucharada de co?ac (opcional)

Como Preparar:

  1. Vierta la fruta en un taz?n y agregue el az?car, deje a un lado unos 10 minutos. En una sart?n a fuego medio coloque la fruta con el az?car que debe estar derretida, y la fruta habr? soltado un poco de l?quido y cocine hasta derretir toda el az?car, unos 2 a 3 minutos. Mezcle suavemente para no maltratar la fruta. Enfr?e.
  2. Precaliente el horno a 375F. Corte cada hoja de arroz en cuartos y luego esto en tri?ngulos.. Coloque sobre una bandeja de hornear, espolvoree con az?car pulverizada sobre un colador y cocine de 7 a 9 minutos o hasta que se vean ligeramente dorados y tostados. Retire del horno y deje enfriar.
  3. En un taz?n de batidora vierta la crema de leche. Bata en alto cuidadosamente hasta obtener una crema algo espesa. Vierta el az?car y bata un minuto mas, luego agregue la vainilla y el co?ac. Mezcle con una esp?tula suavemente y deje a un lado o lleve al la parte mas fr?a de la nevera o al congelador (si est? abriendo mucho la nevera) hasta que est? listo para servir.
  4. Minutos antes de servir, coloque un tri?ngulo de hoja de arroz crujiente sobre el plato, luego agregue una cucharada de fruta y una de crema. Repita y cubra con un tercer tri?ngulo. Cuele un poco de az?car micro pulverizada sobre cada uno de los postrecitos y sirva de inmediato.
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Hola, Soy Chef Pachi

Entrenadora de Chef, Nutricionista de Alimentos y Cocinera enamorada de la Comida Latina, Autora de seis libros de cocina. +40 años de experiencia en la Industria de la comida y la Nutrición.

... y la Ciencia de la Alimentación

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