Hojaldras, otro smbolo de nuestras Navidades son para muchos unrecuerdo de niez. En mi casa las hacan semanalmente como acompaante de los almuerzos y recuerdo como pasbamos largos ratos hablando al rededor de estas.

48 Hojaldras

Ingredientes:

  • 2 tazas harina, y ms para amasar
  • 1 cucharada azcar
  • 1/2 cucharadita sal
  • 2 cucharadas mantequilla
  • 6 cucharadas jugo de naranja
  • 2 tazas aceite para frer
  • 1/2 taza azcar micro pulverizada para rosear
hojaldres

Como Preparar:

  1. En el procesador de alimentos coloque el harina, sal, y azcar y procese 10 segundos. Agregue la mantequilla y mezcle 20 segundos mas. Vierta el jugo de naranja y 2 cucharadas de agua y mezcle 15 segundos. La masa debe despegarse de los lados del procesador. Si est muy lquida agregue 1 cucharada de harina y si esta grumosa agregue 1 cucharada de agua. Deje reposar envuelta en plstico de 15 a 30 minutos.
  2. Espolvoree harina en un mesn y estire la masa con un poco mas de harina si la siente un poco pegajosa.Corte en rectngulos de 1-2 cm. de grosor y de 3 cm. de dimetro. Tome cada uno de estos cuadritos y levntelos del mesn y en otra parte del mismo mesn los vuelve a estirar con el rodillo hasta que queden casi transparentes. Inmediatamente virtalos en el aceite.
  3. En un caldero a fuego medio lleve el aceite a una temperatura de 350 F, y fra las hojaldras delgadas pocas a la vez, de 20 a 30 segundos por cada lado.
  4. Retire del aceite y escurra en papel toalla. Espolvoree con azcar pulverizada y sirva.

Hola, Soy Chef Pachi

Entrenadora de Chef, Nutricionista de Alimentos y Cocinera enamorada de la Comida Latina, Autora de seis libros de cocina. +40 años de experiencia en la Industria de la comida y la Nutrición.

... y la Ciencia de la Alimentación

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