8 a 10 patacones

Ingredientes:

  • 2 pltanos verdes
  • 2 dientes de ajo, machacados
  • 1 cucharadita sal
  • 2 tazas aceite
  • 2 limones, en cascos

Como Preparar:

  1. Corte las puntas y pele el pltano. Corte en troncos de 1 /12 pulgadas.
  2. En un tazn vierta una taza de agua, el ajo, sal y mezcle con un tenedor; deje a un lado.
  3. Vierta el aceite en una olla onda, no muy grande (que llene la mitad de sta) a fuego medio alto. Cuando el aceite este caliente (cerca de los 350 F), deje caer los troncos y cocine de 6 a 8 minutos. Si el aceite no cubre del todo los troncos voltelos a los 4 minutos. Retire del aceite.
  4. En el mesn de su cocina (o en una pataconera de madera), coloque un pedazo de plstico, ponga un tronco sobre ste y otro plstico que cubra el tronco. Aplane el tronco con el fondo de una olla pesada, con una tapa o con la pataconera si la tiene. Golpee hasta que obtenga un grosor deseado. Entre ms delgado mas rico ser el patacn.
  5. Remoje cada patacn ya aplanado en el agua de ajo e inmediatamente vierta en el aceite caliente de 2 a 3 minutos por lado o hasta que est tostado y crujiente. Seque en papel toalla para remover el exceso de grasa.
  6. Agregue sal y sirva con los casquitos de limn.

Hola, Soy Chef Pachi

Entrenadora de Chef, Nutricionista de Alimentos y Cocinera enamorada de la Comida Latina, Autora de seis libros de cocina. +40 años de experiencia en la Industria de la comida y la Nutrición.

... y la Ciencia de la Alimentación

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