sopacamote8 porciones de � taza aprox.

Ingredientes:

  • 2 libras de camote
  • 1 cebolla mediana, cortada en cuartos
  • 3 dientes ajo
  • 2 cucharadas hojas de cilantro
  • 1 cucharada mantequilla
  • 1 cucharadita sal
  • � cucharadita pimienta negra
  • 3 � a 4 tazas de caldo, a cubrir
  • 1 cda jengibre encurtido
  • 2 cda cilantro picado

Ingredientes de Picadillo de Aguacate 2 tazas

  • 2 tz aguacate en cubitos peque�os
  • � tz cebolla picadita
  • 2 cdas cilantro
  • 1 � cdta sal
  • � cdta pimienta
  • 2 cdas jugo de lim�n, 4 si es del lim�n grande
  • 2 cdas piment�n rojo y amarillo
  • 2 cdta aceite de oliva

Como Preparar :

  1. Pele las batatas y coloque enteras o en trozos en una olla con la cebolla, ajo, cilantro, mantequilla, sal y pimienta. Vierta el caldo y cocine a fuego medio hasta que ablanden, unos 15 a 30 minutos dependiendo del tama�o del corte.

Como Preparar: Picadillo de Aguacate:

  1. Mezcle todos los ingredientes en un taz�n y agregue la pepa o semilla del aguacate. Refrigere hasta que este listo para servir.
Tip: Para la receta de la sopa puede preparar � o menos de la receta; el resto lo puede dejar para comer al d�a suigiente con patacones, siempre y cuando deje la pepa o semilla del aguacate dentro de la mezcla refrigerada para que no se oxide y cambie de color el aguacate.

Hola, Soy Chef Pachi

Entrenadora de Chef, Nutricionista de Alimentos y Cocinera enamorada de la Comida Latina, Autora de seis libros de cocina. +40 años de experiencia en la Industria de la comida y la Nutrición.

... y la Ciencia de la Alimentación

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