jamon final10 porciones

Ingredientes:

  • 1 pierna de jam�n o cerdo ahumado con hueso de 8 a 10 libras
  • 2 tazas pi�a picada
  • 1 � taza az�car morena oscura
  • 1 taza o un frasco de 8 Oz. de mostaza Dij�n
  • 1 taza hojas de albahaca prensada
  • 2 cucharadas pimienta verde fresca o � cucharada molida

Como Preparar :

  1. Lave bien el jam�n y seque con papel toalla.
  2. Licue todos los dem�s ingredientes y los deja a un lado.
  3. Haga cortes en el cuero del jam�n en forma de diamante y coloque en un molde u olla de hornear. Vierta toda la mezcla licuada sobre este. Unte por todos lados y refrigere una noche.
  4. Precaliente el horno y retire del refrigerador 30 minutos antes de hornearlos. Cocine en un horno a 300F hasta que la temperatura interna llegue a 160F. Retire del horno y tape mientras prepara la salsa.
  5. Retire toda la mezcla del fondo de la olla donde cocin� el cerdo. Pase por un colador y luego retire la grasa.
  6. Sirva con el jam�n o pernil ahumado
TIP: El pernil estar� completamente cocido cuando la carne se despegue del hueso y se sienta muy tierna. recmrz10pernil_480x99_f4192656b126852a8f310206012afb77

Hola, Soy Chef Pachi

Entrenadora de Chef, Nutricionista de Alimentos y Cocinera enamorada de la Comida Latina, Autora de seis libros de cocina. +40 años de experiencia en la Industria de la comida y la Nutrición.

... y la Ciencia de la Alimentación

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