Ingredientes para 8 cantidad-de-porciones:

corvina

1 Pound

Pescado de corvina cortado en cubos de ½-pulgada

lemon juice

2¾ Cups

Jugo de limon

red onion

1½ Cups

Cebolla roja picada

tomatoes

1½ Cups

Tomates pelados, sin semillas y picados

cilantro

½ Cup

Cilantro picado

parsley

¼ Cup

Perejil picado

 

salsa worcestershire

1½ Tablespoons

Salsa worcestershire

jugo de tomate

1 Tablespoon

Jugo de tomate

salt

2 Teaspoons

Sal

pepper

1½ Teaspoons

Pimienta

tabasco

Tabasco al gusto

oliva_oil

½ Cup

Aceite de oliva (opcional)

crackers

Galletas salteadas o mini tartaletas para servir

  1. 1 Libra Pescado de corvina cortado en cubos de ½-pulgada

  2. 2¾ Tazas Jugo de limon

  3. 1½ Tazas Cebolla roja picada

  4. 1½ Tazas Tomates pelados, sin semillas y cortados en cubitos

  5. ½ Taza Cilantro picado

  6. ¼ Taza Perejil picado

  7. 1½ Cucharadas Salsa worcestershire

  8. 1 tablespoon Jugo de tomate

  9. 2 Cucharillas Sal

  10. 1½ Cucharillas pimienta

  11. Tabasco al gusto

  12. ½ Taza Aceite de oliva (optional)

  13. Galletas salteadas o mini tartaletas para servir


Instrucciones:

DIA 1

  1. En un tazón de vidrio o acero mezcle el pescado con 2 tazas de jugo de limón. Refrigere por la noche. (Puede hacer esto sólo 15 minutos si le gusta el ceviche con pescado fresco.)

    corvine ceviche

DIA 2

  1. Escurra el jugo de limón del pescado y bótelo, vierta el resto de 3/4 taza de jugo de limón, cebolla, tomate, cilantro, perejil, worcestershire, jugo de tomate, sal y pimienta al pescado. Deje marinar en 30 minutos, a 8 horas para mejor sabor.

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  2. Si desea, agregue un poco de ají

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  3. El aceite de oliva es opcional si no lo agrega tendrá un sabor más fuerte. depende de su gusto.

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  4. Sirva con galletas de sal, tartaletas o patacones.

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