Ingredientes para cantidad-de-porciones:

mamey

1 Mamey

Aprox. 2 libras

sugar

1½ Tazas

Azúcar

  1. 1 mamey (2 libras aprox.)

  2. 1½ tazas azúcar


Instrucciones:

  1. Pele la piel dura del mamey con un cuchillo, con mucho cuidado. Taje la carne de la fruta en trocitos pequeños y delgados como si fuera mango del que venden en bolsa en las calles, solo que más anchas las tajaditas. Deberá obtener aprox. 2 y 1/2 tazas de frutas.

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  2. En un caldero a fuego medio mezcle el azúcar y 1/2 taza de agua. Cocine a fuego medio hasta que obtenga un sirope de 10 a 12 minutos.

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  3. Agregue el mamey y cocine a hervor lento de 3 a 5 minutos. La fruta se debe sentir algo durita o al dente.

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  4. Enfríe, refrigere y sirva.