Ingredientes para cantidad-de-porciones:

harina

3 tazas

Harina maíz blanca

sal

1 y 1/2 cucharaditas

Sal

cup water

3 tazas

Agua caliente la llave/pluma

huevos

12

Huevos

aceite oliva

4 tazas

Aceite para freír

  1. 3 tazas harina maíz blanca

  2. 1 y 1/2 cucharaditas sal

  3. 3 tazas agua caliente la llave/pluma

  4. 12 huevos

  5. 4 tazas aceite para freír


Instrucciones:

  1. En un tazón coloque la harina de maíz y la sal, mezcle con un tenedor. Vierta el agua hirviendo (de la llave) y mezcle con las manos 1 minuto. Debe obtener una masa firme pero suave. Deje reposar 15 minutos.


    arepa huevo1
  2. Divida la masa en 12 porciones y deje un poco para tapar rotos en las arepas. Coloque un plástico sobre el mesón de su cocina, ponga una bolita en el centro de este, cubra con otro plástico y aplane (espiche) con una tapa pesada o con una tabla de cortar hasta que queden de 1/3 de cm. de planas.


    arepa huevo2
  3. Vierta el aceite en un caldero y lleve a una temperatura de 325? F. Vierta las arepas una por una. Cocine durante 1 y 1/2 minutos y retírelas con cuidado para que no espiche el lado que se infla. Coloque sobre papel toalla.


    arepa huevo3
  4. Con un cuchillo o tijeras corte un lado de 3 cm. en el lado inflado y delgado de la arepa. Parta un huevo, lo vierte en una tacita de tinto y lo tiene listo. Con la mano haga un poco de presión a los lados de la arepa para que abra el corte y deje caer el huevo dentro de la arepa. Colóquela inmediatamente en el aceite caliente con la apertura hacia arriba, y sosténgala sobre el aceite unos 5 segundos, suéltela y fría 1 a 2 minutos, o más si quiere la yema dura.


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  5. Escurra sobre papel toalla y sirva con sal.


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