Agrs, Mortio o Blueberry, Andean Berry
El agrs es una fruta de monte de la familia Vaccinium, que crece en abundancia en ciertos climas andinios de Colombia y que es alta en antioxidantes, vitaminas C y minerales. Hoy en da se le reconoce en el mundo de la Medicina Alternativa como un excelente remedio para trastornos digestivos y de azcar. El jugo de la fruta es delicioso y con ella se pueden preparar innumerables salsas y aderezos. Tomemos una bolsita en el mercado y ensayemos.
Salsas de Harry Sasson al Mercado
Encuentro que las salsas que yo prob de la marca de Harry Sassn tienen una presentacin digna de cualquier mercado internacional.
Salsa de Ajonjol y Cilantroyo le agregara un poco mas de cilantro fresco al servir y un toque de miel de abejas..fantstica.
Vinagreta de Hierbas..la puede usar para toda clase de recetas como por ejemplo para adobar pato o pollo, carnes y cerdo. Tambin para servir con papas cocidas y darle un gusto especil y por supuesto para ensaladas. Maravillosa.
Miel y Maracu, tal vez la menos preferida pero tiene una ventaja enorme. Como no es ni dulce ni salada la puede llevar a muchos platos con la simple adicin de un poco de sal o de azcar y algo de pimienta fresca.
Agraz y Estragn, no es mi favorita.
Salsa BBQ de Gauyaba..no hay palabras para describir la delicia de esta salsa. Creo que la podra servir con absolutamente todos los platos. La mejor salsa BBQ que he probado.
Vinagres de Frutas
Que maravilla los nuevos vinagres de Fruta de la marca Latino Chef. Con ellos puede preparar innumerables aderezos para ensaladas. Simplemente use una tercera parte de vinagre por aceite y agregue un toque de miel de abejas, sal y pimienta. Con estas salsas puede agregar la fruta a sus ensaladas y quesos variados y as preparar sencillas comidas para las noches o para llevar al trabajo.
Caa de Azcar
En el mercado encontr unos pedazos de caa y de imediato los llev a casa para darle a mis hijas un poco de caa como lo haciamos hace muchos aos. Que rico poder compartir con ellas esta dulce experiencia.
Mamoncillo Chino o Litchi-Lichi
Encontr que dos veces al ao en las calles se venden mamoncillos chinos o litchis. Como ahora tengo frenos en la boca, y me cuesta mas trabajo comerlos, me puse en el trabajo de pelarlos y oh sorpresa, su carne corta de maravilla y hace un postre con merengue y la salsa de agrs de este mes increible. Prubenlo para darse un gusto de 2 personas ya que es tan rico que llevara demasiado tiempo hacerlo para un grupo grande de invitados.
Cooking Club de Panam
Nos reunimos de nuevo en torno al Coco! Que maravilla. Yo hice cocadas blancas, sin pelar y quedaron divinas. Tambin pollo al coco (receta paso a paso de este mes) y todos se saborearon. Charlie Collins prepar cocadas panameas con banano, una delicia que deberamos mantener en casa. Elena Hernndez prepar un pie de coco tai y le dimos a probar a un grupo de alumnos de la Academia de Artes Culinarias.
