Cocktail BIJAO
Para el lanzamiento del proyecto de mar y golf Bijao, que se realiz en el restaurante La Posta de Ciudad de Panam, dise un cocktail Bijao para esa noche y para que el paraso de playa tenga su trago de bienvenida nico y exclusivo. EL chef de La Posta Mario Castrelln prepar variadas picadas y pasabocas gourmet con ingredientes de la zona.
Cooking Club de Panam
Para este mes trabajamos recetas con Otoe, Yuca y ame. Preparamos recetas como los panes con harinas de Yuca y ame de Edna, las carimaolas de queso y pimentn dulce de Elena y los chips variados de Yuca, Otoe, y Batata o Camote con aj de pimentones asados que prepar yo. Fu una maana inolvidable con sabores exquisitos e ideas muy novedosas.
Jorge Jurado
El Chef Jorge Jurado prepar un plato de 4 texturas de maracuy. En el encontramos, espuimas, gelatinas y aires entre otros de las nuevas tendencias gastronmicas mundiales. Preparamos un video para la Feria del Libro del Pacfico.
Fritanga Barranquilla
Una rica fritanga en Barranquilla sirvi como centro de atencin para un grupo de amigos. En esta ocasin se prepararon empanadas de maz, carimaolas, arepas dulces de ans y mini arepitas de huevo! Que delicia.
Feria del Libro Universidad del Valle
Estuve en la Universidad del Valle, como parte de un panel, invitada a exponer sobre las tendencias gastronmicas y sus efectos en el mbito nacional y global. Andr Obiol de Ecuador, Leonor Espinosa y yo estuvimos hablando sobre la cocina Nueva Latina como es llamada en ciertos pases, al igual que sobre los nuevos mtodos de presentar la cocina con equipos modernos, tales como espumas, aires, papeles de sabores e igualmente de cmo solventar los problemas nutricionales en la globalizacin.
Calabazas y mas calabazas
Aprovech para pasar por un cultivo de calabazas en el rea de la pennsula de Monterrey en California. Ya estn listas para la fiesta de fin de mes.
Pic Nic con las ardillas
Estuve en un almuerzo al aire libre donde gozaron mas las ardillas que todos!
