En pasadas semanas estuvimos un grupo de amigas celebrando mi cumplea?os en las Islas las Perlas. El men? inclu?a unas comidas compradas y otras preparadas en casa. Salimos en la madrugada para aprovechar el d?a ya que llegar a las islas demora una hora y media. Para desayunar hicimos una barra de s?nduche compuesta por variedades de carnes fr?as y quesos, salsas y aderezos, y pan integral y blanco. Al medio d?a, ya en la playa preparamos una serie de picadas u hors d ?uvres que hice en casa. Hab?a una especia de Tajine de garbanzos preparado con 2 cucharadas de aceite de ajonjol? oscuro, un diente de ajo, 4 cucharadas de lim?n, 8 cucharadas de aceite de oliva y una lata de garbanzo lavado. Lo servimos con pan pita de tama?o miniatura. Adem?s prepar? una ensalada de Qu?noa, que aparece en mi nuevo libro que comparto con otras dos chef y que se llama Essentials of Latin Cooking (Williams Sonoma) Esta ensalada es muy refrescante y adem?s tiene fr?joles negros que le dan algo de prote?na. Se puede servir con el pita y combinada con el Tajine. Tambi?n prepar? dos clases de ceviche, uno de corvina y el otro mixto. Finalmente el plato estrella fueron los hongos negros secos, rehidratados y servidos en una vinagreta de naranja con mermelada de jengibre y limoncillo (la mermelada estar? en las recetas del mes). Estos hongos se ve?an bell?simos, brillantes y sab?an delicioso. Al? tuvimos comida de todas partes del mundo pero con esencia Latina. Ya para almorzar y volver por la tarde preparamos lomo al trapo y papa salada. Que rico celebrar en un lugar tan especial, en medio de la na