Hace poco termin? el segundo curso de cocina intensivo para graduandos listos para dejar su hogar e ir a vivir lejos. Como siempre es un momento maravilloso cuando estos j?venes descubren lo que pueden hacer por si solos, lo f?cil que es y lo bien que sabe. Tuve a un grupo de amistades de mi hija, la segunda que sale para la Universidad este a?o durante una semana de campo culinario. Estuvieron felices, entretenidos y alimentados como reyes, que termina siendo lo mas importante ya que se dan cuenta de lo bien que pueden ser sus comidas al encontrarse solos por el mundo. Escog? una semana de clases concentradas, unas 3 horas por d?a, ya que me hab?a sido imposible traerlos durante el a?o escolar. No se si por miedo, o de verdad por falta de tiempo pero los agarr? de esta forma y les hice unas clases donde cocinaron pollos, carnes de res, pescados y mariscos y chuletas de cerdo. En frutas hicimos salsas, aderezos y smoothies, estos deliciosos batidos de frutas naturales que sin az?car, son un manjar para todos, que no pod?an creer que no llevaban edulcorante alguno. Tambi?n hicimos unos platos acompa?antes como arroz, patacones, tajadas y otros productos latinos para que puedan llevar sus ra?ces consigo cuando quieran. El ?ltimo d?a con las costillitas preparamos postres y dulces para reconfortar el alma. Era muy importante despu?s de 4 d?as de clases de cocina sana, darles un toque de dulce y explicarles que cuando ya deseen algo de este estilo es mejor que consuman un rico y peque?o postre a un gran sustituto diet?tico. Van saliendo de esta manera j?venes que se pueden ir a vivir solos sin necesidad de gastar todo su dinero en restaurantes ni en comida r?pida. Felicitaciones a todos.