Todo un ?xito fue el evento que dur? dos d?as y culmin? con broche de oro. Los Chef Xavier Guti?rrez y Milek Sorazu del grupo ARZAK fueron los grandes protagonistas de este gran evento. Ellos dictaron un seminario donde con videos nos ense?aron a preparar desde hojas de vegetales deshidratados donde podemos escribir y luego colocar en el plato, 100% naturales, sin qu?micos, hasta un producto parecido a nuestra arepa o empanada de huevo inflada y frita en forma contraria a la nuestra. Primero en aceite caliente y luego en aceite tibio.. Aqu? en la foto contigua pueden observar el men? que nos prepararon al d?a siguiente con los vinos necesarios para degustar perfectamente cada plato. Luego hubo seminarios y conversatorios con empresarios de la cocina como Lalo Mac?a de Crepes y Waffles, una cadena de restaurantes que tiene mas de 80 en Colombia y 15 en Europa y Am?rica. Este present? adem?s de su forma de manejar el negocio, su actitud y entrenamiento hacia las 3000 mujeres que laboran en su empresa y a quienes les crea una vida mejor tanto econ?micamente como sicol?gicamente. Tambi?n el restaurador mas nombrado de Colombia, _____ quien habl? desde costos hasta retornos de inversi?n de una empresa bien montada y que dure en el transcurso de d?cadas. Un joven de 28 a?os, paisa, due?o de varios restaurantes, editorial y escuela de m?sica entre otras para j?venes de las veredas antioque?as, ????? Tambi?n present? su forma de crear toda esta importante empresa luego de trabajar en ARZAK y como la ten?a totalmente planeada desde muchos a?os atr?s, EL CIELO. En otros conversatorios presentamos desde la Historia del Caf?, por Rodrigo Alarc?n de la Federaci?n Nacional de Cafeteros, hasta como preparar el caf? perfecto por Eva Celeita y luego como hacer evolucionar nuestro caf? en la cocina presentado por mi. Tambi?n hubo maravillosas presentaciones de las chef de los restaurantes Platillos Voladores, Vicky Acosta y Don Quijote, Maria Claudia Zarama de Cali, al igual que de Sonia Serna y el historiador Germ?n Pati?o. Del?itense con las fotos. Pachi 
