Que rico pasamos en la clase de cocina que les d? a las j?venes que nos colaboraron en el evento de Conexión Colombia Panamá? el 18 de Noviembre. Estuvieron pendientes de la entrada de mas de 300 personas, su recibimiento, tomar sus datos, y lo hicieron con total profesionalismo. Hoy Diciembre 3, 2010 cocinamos de 5 a 8 de la noche y preparamos las recetas de este mes. Fue un êxito total ya que pasamos todas muy rico y además aprendieron la delicia de cocinar como relajaci?n y gozo. Preparamos un delicioso pavo con el ingrediente b?sico y t?pico de la cocina Paname?a, el recao. Tambi?n preparamos el relleno carne y res para ?ste en un molde cubierto por tajadas de tocino Italiano, nueces, mango y mucho mas. Pero todo hecho de manera simple y sin forma de equivocarse. Ya podr?n repetir este men? aparentemente sofisticado, con ingredientes que tenemos muy a la mano y sin preocuparse por el resultado final. Siempre ser? un éxito! Luego hicimos una salsa de pi?a fresca, albahaca y especias, en menos de un minuto. Ya con ?sta salsa que hace un caramelo en el exterior del jamón y que da un gusto maravilloso procedimos a hornear uno que había sido adobado desde la ma?ana. Apenas su tierna carne, de jam?n picnic con hueso, comenz? a separarse de su hueso, lo sacamos del horno y lo bañamos con la salsa. Era de un color rojo profundo, con un aroma a hierbas y frescura ?nicos. Lo tapamos unos 15 minutos para cortarlo con m?s falibilidad y fue como para chuparse los dedos. Tambi?n preparamos una torta navide?a con frutos secos remojados en vino y rehidratados un rato al calor. En una sola olla de batidora hicimos la torta. Luego la vertimos en dos moldes y pronto estuvo lista esta delicia que aromatizaba toda la cocina. Hab?a tantos olores que era como estar en un cuento de niños. Espero que gocen leyendo y preparando estas ricas y sencillas recetas para su mesa Navideña. Pachi