01_190x254_99034beef64ad0e91de064372600e134En el alto del R?o Chagres y lo que hoy en d?a es el Parque Nacional Chagres se encuentran varias tribus Ind?genas. Que sorpresa nos llevamos cuando uno de ellos reconoci? mi acento y pregunto quien de all? era de Barranquilla. Ellos tambi?n son o eran Colombianos. Cuentan que los jefes y fundadores de la tribu son 4 hombres nacidos en Colombia que fueron desplazados por la guerrilla y el abuso al que ten?an que ser sometidos ellos y sus hijas. Hace aproximadamente 50 a?os llegaron a Panam? primero al r?o Balsa, un d?a de camino de Colombia, y luego a la ciudad. Trabajaron unos 4 a?os en la construcci?n pero no se pudieron amoldar a la vestidura de la ciudad ni a las casas calientes de ladrillo y zinc. Llegaron a un lugar del r?o Chagres, un poco mas lejos de donde ya hace 35 a?os tienen su asentamiento. Aqu? viven en paz, casan y pescan para sobrevivir y su manutenci?n proviene casi totalmente del turismo. Hoy en d?a sus tradiciones son casi id?nticas a las antiguas; tienen su Shaman o medico natural que usa plantas medicinales, pero tambi?n tienen acceso a la medicina occidental. Ya no utilizan parteras (aunque quedan 2 de ellas la abuela 90 a?os y la madre) que era la forma de traer al mundo sus hijos sin que extra?os tuvieran contacto con los cuerpos de sus mujeres, pero en contraparte estos son registrados por el gobierno. Anteriormente solo madre y partera pod?an ver a la mujer. Las se?oras las traen del Darien, para no casarse entre familia ya son 84 en la comunidad. Del ?rbol del annato sacan la tina de su fruto el achiote para pintarse de color rojo o naranja oscuro. De este tambi?n hacen arcos y flechas. Talan poco, ?nicamente para construir y se gu?an de la luna para lograr maderas resistentes al comejen. Los hombres se visten con taparrabos y faldas de cuentecillas y la mujeres con pecheras de cuentecillas y faldas largas de amarrar en telas de colores vivos. Para te?ir piel de color negro utilizan la fruta de un ?rbol se ralla y se exprime con un trapo y el liquido que luego va a una olla a cocinarse y una vez que hierve se ve negro azulado. Se usa para pintar la piel, dura como una hora para secarse en la piel. Comen arroz, pl?tano, ?ame, pescado, conejo pintado, venado, zaino, beben chichas de frutas como el corozo, una chicha de ma?z fermentado para emborrachar y otra dulce para tomar. De la palma Chunga o Negra extraen el color verde para te?ir, para blanco agregan lim?n y cana agria, luego 2 d?as en sereno y queda blanco natural de color. Para color chocolate, utilizan la madera cocobolo que se cocina media hora la palma luego media hora mas y sale color chocolate para te?ir. Para que quede negro se entierra la palma cortada en tierra negra a la orilla del r?o una noche luego se pone a secar. Color amarillo o naranja sale de la yuquilla o galanga que se cocina 30 minutos junto con la palma natural. El color rojo se saca de la teca; la hoja mas nueva es machucada y se cocina 45 con la palma. Luego de hacer los colores. La palma Naguala que va por fuera se deshoja con un cuchillo cocina 15 min. y se pone a secar 1 semana al sol para hacer las tiras de amarrar. La que va por dentro la palma chunga. Hay 2 tipos de tejidos, el tejido escalerilla que es mucho mas sencillo y r?pido con el que se hacen platos peque?os, y el tejido peine, mas fino y mas dif?cil y con el que se hacen vasijas y bandejas 03Sus danzas en este d?a fueron la imitaci?n de tres animales: el mono (ller?), las tortugas(chiphigu?) y el trapiche. Los instrumentos son: los tambores de cuero de venado macho y hembra, la flauta de bamb?, la chuluca de bamb? (guacharaca o caja o raspe), la tortuga da sonido (le dan con un palito) y las maracas. En dos de las danzas bailan las mujeres solas y en otra con los hombres en un ritmo muy parecido a la cumbia.

Hi, I'm Chef Pachi

Chef Coach, Food Nutritionist and Cook in Love with Latin Food, Author of six cookbooks. 40+ years of Experience in the Food Industry & Nutrition

...& the Science of Food

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