Clases de cocina Colombiana abren el Ao

Clases de cocina costea en la Academia de Artes Culinarias de la chef Elena Hernndez abrieron el ao 2009. Les ense a los jvenes estudiantes de cocina a preparar arepas con huevo, arroz con coco, posta negra y torta de pltano.

Cocina Ligera.. la meta del 2009
Este Segundo da lo dedicamos a ensearle a los alumnos de la Academia de Artes Culinaria de Panam como transformar la cocina elegante y bien preparada en cocina ligera y sana. Desde usar lo local y natural hasta el mantener una visin nutritiva al preparar sus platos fue el tema tocado.

Restaurante South Gate de Nueva York

Un lugar buensimo que tiene una fireplace maravillosa para mantenernos calientitos en este invierno Neoyorquino. En temperaturas bajo cero es una delicia sentarse a ver la llamas y beber un consom de cebollas glaseadas y dentro de esta rica mezcla unos diminutos ravioli. Adems comimos frescas lajas de Hamachi, pato ligeramente ahumado y salteado. No dejen de visitar este maravilloso restaurante en el centro de Manhattan frente al Central Park.

SUSHI GARI

De vuelta a este pequeo pero exquisito restaurante de sushi, donde tienen una mezcla de lo original con lo mas avante garde que llaman OMIKASE, y que es una mezcla del chef servido con pescado estilo sushi. De la misma forma haba miso tradicional y otra servida con especias y papa. Los sabores de Sushi Gari explotan en nuestro paladar si dejamos que nos sorprenda.

DOVETAIL

Este restaurante Nuevo en la ciudad, a dos cuadras de casa est volvindose muy famoso. A nosotros nos fue muy bien con todas las entradas y platos fuertes a excepcin de la COBIA. Esta estuvo un poco cocida y algo vieja. Por el resto de la comida, muy Buena.

SFA Caf

La cafetera restaurante de Saks Fifth Avenue en Nueva Cork es la parada prefecta para un da de compras. All compartimos un risotto de langosta y unos dumplings chinos deliciosos. Pudimos descansar y comer unos deliciosos panes mientras llegaba el almuerzo.

Arroz con Pollo ligero

Llegu a casa de viaje con una hija mala del estmago y al tercer da se me ocurri prepararle un poco de arroz con pollo pero a la ligera. Result bastante bien, le cayo de maravilla a su barriguita y fue muy fcil y rpido de preparar. Sencillamente prepar un caldo de pollo con hierbas, sazon las verduras con adobo casero de cebolla, ajo y hierbas y le agregu el pollo y las verduras cocidas. El arroz qued blanco en vez de amarillo pero delicioso.

Pandebono

Otra clase de cocina y alma preparando pandmonos. Nos reunimos a aprender y a compartir entre amigas con este plato tan especial para todas.

BOUCHON

Otro lugar para almorzar en Nueva Cork mientras el clima mejora es Bouchon Bakery. Es un lugar perfecto para sentarse y deleitarse con la vista al parque adems del Colombus Circle. Aqu encontraras el maravillosos mercado Whole Foods y tambin a William Sonoma entre otros almacenes. Su cocina es deliciosa, fresca y energizante. No dejes de comer postre, vale la pena.

Salmn de Alaska llega a Panam

Con la llegada de un salmn ahumado, de los que viven en sus aguas y no son cosechados hicimos una rica velada por la tarde, Aprovechamos e hicimos un pequeo asado de chorizo y luego servimos el salmn con tostadas inglesas, queso crema, mini alcaparritas y hojas frescas de albahaca.

Torta de Chocolate

Fue mi cumpleaos y por lo tanto les estoy dando la receta de la torta que mas nos gusta a todos, La de la pastelera de mi madre, la famosa Pudines Violy. Esprenla este mes.