Biografía…

Ingeniera de Alimentos y Nutricionista;
Chef Colombiana y Experta en Desarrollo de Recetas.
Oradora y Profesora para el Dr. Clyde Wilson en la Universidad de Stanford.
Enamorada de la comida deliciosa.
Autora de seis libros de cocina Europa, USA y Latino América
+40 años de experiencia.


Acerca de Patricia McCausland-Gallo

Soy Nutricionista, Chef y Latina!
Pastelera, Profesora y Publicada en Estados Unidos, Europa y América Latina. Galardonada con dos premios; Gourmand e IPPY. Con B.S. en Alimentos y Nutrición, logré aprender sobre los alimentos y su química. Entrenada desde los 14 años en Pastelería; con cursos profesionales en École Lenôtre -Francia, Nueva York, California y El American Institute of Baking aprendí a cocinar.

 

Carrera

Mi trabajo profesional de chef comenzó en 1979 en École Lenotre en París. Pachi, como se me dice, ha publicado seis libros de cocina vendidos en tiendas y en todo el mundo en la red: Secretos de la Cocina Colombiana (Hippocrene Book, 2004), Edición ampliada, mayo de 2012. Pasión por el Café (Editorial Norma 2006, FRP 2008, Circulo de Lectores 2009 que vendió 55,000 libros en una temporada de Navidad) IPPY Silver Award 2008 and Gourmand Best Single Subject Food Book en Latinoamérica, 2006.

Coautora de un tomo sobre cocina Latina en las tiendas de Williams Sonoma's, el libro Essentials of Latin Cooking se publicó en 2009 fué vendido en más de 300 tiendas en Estados Unidos y Canadá. The Food of Colombia and Venezuela, publicado en 2010 por Anness Publishing en El Reino Unido o Gran Bretaña se ha vendido a nivel mundial. Cómetelo Flaca, 2011, un libro sobre alimentos saludables fue un reflejo de mi vida familiar; auto publicado para Casita de Mausi-Hogar de Paso- para Adultos con Cáncer y Conexión Colombia en 2011.

 





Medios de comunicación

Chef Pachi ha sido escritora gastronómica para periódicos en Colombia y Panamá. Su primera entrevista en un periódico fue en Baton Rouge, Luisiana en 1983. Entrevistas y presentaciones intermedias incluyen ABC, CBS y CNN en español en los Estados Unidos. Charlas educativas en Colombia, Panamá y en Compañías como Starbucks, Universidades como Stanford mantienen mi nivel de trabajo con excelencia.

 

Trabajo

He sido chef de pastelería ejecutiva, gerente y emprendedora; desarrolladora de recetas para niños con necesidades especiales, adultos, deportistas y personas interesadas en metabolismos y dietas de reducción de peso.

¡Pachi fue invitada a ser parte del movimiento de chef de Michelle Obama!


Chef Pachi se retiró en 2010 a la edad de 50 años para disfrutar de la vida en la isla y la pesca en Panamá, su país por adopción. Retomó su trabajo en 2013, cuando el Dr. Clyde Wilson, profesor de la Universidad de Stanford, la invitó crear un recurso nutricional invaluable para que los estadounidenses aumenten su tasa metabólica y pierdan peso de por vida. Ha dado clases para sus estudiantes desde 2015 a la fecha en Stanford, California.

 

Social

En el 2004, luego de la muerte de su padre, ella y sus hermanas crearon y financiaron un centro de nutrición y cuidado para niños en Barranquilla, Colombia. Se llamaba Nutrir Barranquilla. Su madre lo manejaría, hasta que cumplió 80 años. Ahora se llama Fundación NU3 y continúa dirigida por un grupo mujeres maravillosas y dedicadas. Chef Pachi donó 5000 copias de Secretos de la cocina colombiana como capital inicial para el primer año de Nutrir. Donó clases de cocina y asistió a la institución para eventos especiales con los niños. Fundación Nu3 ahora alimenta a más de 13,000 niños cada día.

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