La cocina es un don que traemos en nuestros genes, de otra forma como habr?amos hecho para sobrevivir como seres humanos. El problema es, que en nuestro siglo de tanta inventiva y desarrollo t?cnico y tecnol?gico tenemos demasiadas opciones. Esto nos ha llevado a excesos tanto en variedades, cantidades, y lugares donde obtener nuestros alimentos. Por tanto amerita hoy en d?a saber de como alimentarse mas que saber como cocinar. Cocinar es tan simple como mezclar un par de alimentos y darles el gusto que nuestro paladar acepte como exquisito. Lo podemos hacer en minutos cada d?a, o nos podemos organizar para hacerlo cada dos o tres d?as, inclusive semanalmente, ciertas partes del men?, y tener una rica y saludable cena en casa. Para comenzar lo que debemos hacer es hacer una lista de los productos que nos gustan; carnes, aves, pescados etc. Luego vegetales, lechugas y alimentos de colores que nos apetecen y finalmente las harinas o acompa?antes que nos hacen sentir en casa. Al saber esto podemos hacer un men? simple para la semana, y comprar lo necesario, adobar ciertos alimentos con anterioridad y retirar del congelador cada noche lo que ser? la cena del d?a. As? llegamos a casa directo a trabajar unos 15 minutos y una rica cena queda lista. Frutas, frutas, frutas? una gama de colores y sabores que nos ha dado la naturaleza para alimentarnos bien, con energ?a y sin mucha tecnolog?a. Sus colores significan que nutrientes contienen, de manera que cualquier ser humano, as? no pueda leer, quiera variedad en su vida y consuma todo lo necesario de forma natural. Vegetales, ensaladas y aderezos? el complemento de cada comida que ayuda nuestra digesti?n y se asegura de mantenernos activos y preparados cada d?a para una nueva jornada de alimentos. Comidas blancas? como su color lo dice, son las menos apetecidas por nuestro cerebro, un poco aburridas, as? que no necesitamos demasiadas. Ahora, las podemos arreglar d?ndole un poco de color y por ende de nutrientes. Si estas las comemos menos blancas, y mas naturales, mejora substancialmente su valor nutritivo y su trabajo de darle ayuda a nuestro tracto intestinal. Prote?nas? aunque no lo crean, son las que nos hacen mas altos!!! Son los ladrillos de nuestro cuerpo y debemos incluirlos en todas nuestras comidas y platillos chicos de medio d?a. Como todo no necesitamos exceso sino variedad. Grasas? por algo existen. Son necesarias especialmente en los infantes que tienen que desarrollarse a una rata muy veloz y necesitan todas las vitaminas incluyendo las que solo se asimilan con grasas, A,D,E y K. Tratemos de usar las que nos ha dado la naturaleza en su forma original y en pocas cantidades ya que hemos pasado a ser una humanidad sedentaria y ellas tienen muchas calor?as. Pero, sin ellas no sentimos llenura o saciedad, as? que cuidado con alimentarse con productos 100% libres de grasa. Uno o dos por ciento es suficiente. Sal? hay que darle sal a la vida para que tenga sabor, PERO, tambi?n si tenemos una enfermedad bacteriana y hacemos g?rgaras de sal, esta mata las bacterias. As? que como en todo, un poquito realza el sabor, mucho lo mata! Az?car? se dice que el az?car refinada es el desquite de los esclavos para los blancos. Que los usaban para preparar su propia decadencia, y en cierta forma es verdad. Debemos de la misma forma que utilizamos la sal, en peque?as cantidades, usar el dulce. Es mejor comerse una trufa de media pulgada que un pastelito diet?tico de 2 pulgadas. Te dar? mas satisfacci?n y alegr?a y el cuerpo no te pedir? mas. Pachi