4 porciones
Ingredientes:
- 1 pollo entero
- 4 cucharadas salsa de culantro
Ingredientes Salsa de Culantro:
- 3 dientes de ajo
- 2 tazas hojas de culantro/ cimarrn
- 1 taza perejil crespo
- 1/3 taza cebolla larga/cebollina (3cebollinas enteras)
- 2 cucharadas jugo de limn
- 1 cucharada vinagre de vino tinto1 cucharadita Sal
- cucharadita pimienta
- taza aceite
Como Preparar Salsa:
- Coloque el ajo en un procesador de alimentos y muela. Agregue culantro/cimarrn, perejil cebollina, jugo de limn, vinagre, sal y pimienta y procese hasta obtener una pasta. Agregue el aceite y mezcle 15 segundos mas.
Como preparar Pollo:
- Unte la salsa por todo el pollo, dentro de la piel, por fuera y dentro de la cavidad trasera. Refrigere un dia entero. Amarrre los muslos si lo desea, se ver mejor.
- Coloque el pollo en un molde y llvelo al horno precalentado a 350F. Hornee aprox. 1 y horas o hasta que al punzar el contra muslo este bote liquido transparente y no rosado.3. Sirva con mas salsa chimnichurri de culantro.
