6 porciones
Ingredientes:
- 1 filete de res, 3 libras
- 8 ramas tomillo fresco
- 8 ramas cilantro
- 3 cucharadas sal gruesa
- 1 cabeza de ajo, separada en dientes
- cucharada pimienta
- 1 trapo o limpin de cocina de algodn, limpio
Como Preparar :
- Abra el limpin y colquelo sobre su mesn de la cocina. Arregle las hierbas, dientes de ajo, sal y pimienta sobre este. Coloque el lomo sobre esta mezcla y enrolle el trapo alrededor del lomo o filete; amarre las puntas con pita.
- Coloque el lomo 10 centmetros sobre la brasa, y tape bien el asador. Cocine 10 12 minutos para trmino medio y 15 para de asado. Retire del asador, coloque un poco de aluminio sobre sta durante 5 a 10 minutos.
- Retire el papel, corte y retire el trapo y sirva.
TIP:
Sirva su lomo tajado grueso o delgado pero sin salsa para poder degustar los aromas y sabores de sta tcnica.
