4 a 6 porciones
Para las madres una receta que le pueden preparar pap e hijos. Deliciosa y muy simple de preparar. Pollo al Curry con Ensalada de Hojas con aderezo de mango.

Ingredientes:

  • 4 pechugas de pollo deshuesada, sin piel y cortada en tiras, (o 2 libras de pechuguitas)
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 2 taza cebolla blanca tajada delgada
  • 2 taza pimentn rojo tajado delgado
  • 1 taza hojas albahaca cortadas en Juliana
  • taza arndanos secos
  • 4 cucharaditas curry suave, no muy picante
  • 2 cucharadita sal
  • cucharadita pimienta
  • 2 taza arroz integral ya cocido
  • taza salsa mango *ver abajo
  • 6 cucharadas vino tinto

Ingredientes Salsa mango para esprragos o ensalada 1 tazas:

  • 1 tazas mango picado, no demasiado maduro
  • 1 sobre esplenda
  • cucharadita garam marsala
  • 1 cucharadita maicena
  • cucharadita sal
  • 1/8 pimienta
  • taza yogur
  • 4 cucharadas vino blanco

Como Preparar :

  1. En una sartn grande, 30 CMS, u olla paellera, a fuego medio alto, coloque el aceite de oliva, cebolla, 2 cucharaditas de curry, sal y pimienta.
  2. Cocine tapado 3 a 5 minutos. Destape, mezcle y agregue el pimentn rojo, albahaca y arndanos y cocine tapado 5 minutos.
  3. Destape de nuevo mezcle un poco y cocine 3 minutos mas o hasta que estn ligeramente dorada la cebolla. Abra un espacio en el centro empujando la mezcla de cebolla hacia los lados y coloque el pollo en el centro sin que se peque uno con otro. Si esto no es posible, retire la mezcla de cebolla y pimentn por un rato de la olla y deje a un lado.
  4. Tape y cocine 3 minutos, destape voltee el pollo y cocine 3 minutos mas, tapado.
  5. Coloque el pollo ya casi cocido del todo sobre la cebolla y vierta el arroz en el centro de la sartn.
  6. Espolvoree el resto del curry que le sobra y mzclelo para recalentar unos minutos. Mezcle todo ahora, pollo, mezcla de cebolla y pimentn y arroz.
  7. Vierta la salsa de mango y cocine 1 minuto, agregue el vino y cocine 2 minutos mas, raspando el fondo de la sartn para recoger los quemaditos del fondo.
  8. Sirva de inmediato.!!

Como Preparar Salsa mango para esprragos o ensalada:

  1. Licue todos los ingredientes y pase a una olla pequea. Lleve al hervor y cocine 2 a 3 minutos. Sirva sobre esprragos cocidos .

Hola, Soy Chef Pachi

Entrenadora de Chef, Nutricionista de Alimentos y Cocinera enamorada de la Comida Latina, Autora de seis libros de cocina. +40 años de experiencia en la Industria de la comida y la Nutrición.

... y la Ciencia de la Alimentación

publicidad aria side