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8 a 12 porciones

Ingredientes:

• 2 lomos o filetes de res
• 2 diente de Ajo, machacado
• 1/4 cucharadita pimienta
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 kilo de champi�ones blancos
• 1 kilo de champi�ones portobellos chicos
• � mazo albahaca
• 5 Ramas de tomillo
• 1/2 cabeza ajo
• 5 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharadita sal
• � cucharadita pimienta
• 2 tazas yogur colado o espeso
• 1 taza vino blanco
• 4 ramas tomillo
• 20 hojas albahaca tajada
• 1 cda maicena
• 1 cdta ajo pasta
• 1 cdta sal
• � cdta pimienta
• � taza leche

Como Preparar:

1. Unte los lomos con ajo, pimienta y aceite de oliva, refrigere 1 hora o toda la noche. Retire los lomos de la nevera, agregue la sal y deje reposar 30 minutos. Coloque los lomos sobre una parrilla y hornee a 225F, horno muy bajo durante 1 y me horas. Retire del horno, tape 10 minutos y corte.
2. En una lata coloque los champi�ones enteros, albahaca, tomillo, ajo tajado sal y pimienta. Vierta el aceite de oliva y cocine en un horno precalentado a broil durante 10 minutos. Retire del horno, deje a un lado.
3. En una olla mezcle lamne, vino, tomillo, albahaca, maicena, ajo, sal, pimienta, y lleve al hervor. Cocine 2 o 3 minutos hasta espesar mezclando constantemente. Vierta los hongos y el liquido que botaron en su coccion, mezlce y sirva sobre los lomos. Agregue la leche al final si su salsa necesita espesarse mas tarde.

TIP:

Pepare el filete o lomo y su salsa el d�a anterior. Taje la carne y d�jela llegar a temperatura ambiente antes de servir. Caliente la salsa y la sirve con la carne.