rec2Ingredientes:

  • 1 cucharadita fennel seeds, semillas de hinojo (si no consigue agregue Polvo 5 Especias)
  • 1 cucharadita caraway seeds (si no consigue agregue semillas de mostaza)
  • 2 estrellas de an�s, o 1 cucharadita de an�s en semilla
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1/4 cucharadita pimienta
  • 1 bolsa pulpa de tamarindo, 1 lb
  • 11/2 tazas az�car
  • 11/2 tazas agua
  • 1/4 taza de ron oscuro

Como Preparar :

  1. Muela las semillas o especias en un mortero hasta que est�n casi como un polvo.
  2. En una olla a fuego medio-bajo coloque las especias molidas. Cocine 30 segundos o hasta que sienta su aroma y vea un poco de humo. Ret�relas inmediatamente del calor y agregue el tamarindo y el az�car, mezcle y lleve al hervor, toma aproximadamente 5 minutos.
  3. Agregue el ron y el agua y cocine a fuego medio durante 15 minutos.
  4. Deje enfriar y luego pase por un colador o tamiz.
  5. Refrigere cuando est� fr�a. Se puede servir fr�a o tibia.
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Hola, Soy Chef Pachi

Entrenadora de Chef, Nutricionista de Alimentos y Cocinera enamorada de la Comida Latina, Autora de seis libros de cocina. +40 años de experiencia en la Industria de la comida y la Nutrición.

... y la Ciencia de la Alimentación

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