12 a 16 porciones
Ingredientes:
- 2 1/4 tazas harina
- 1 taza az?car
- 1 taza az?car morena
- 1 taza almendras tostadas y picadas
- 3/4 cucharadita polvo de hornear
- 3/4 cucharadita bicarbonato de soda
- 1/4 cucharadita sal
- 1 taza coco rallado seco y dulce
- 3 huevos
- ? taza leche de coco
- ? taza aceite
- ? taza concentrado de caf?**
- 1/2 cucharadita vanilla pura
- 1/4 cucharadita extracto de almendra
- ** puede usar 3 cucharadas de caf? Buend?a diluidas en 4 cucharadas de agua.
Como Preparar:
- Precaliente el horno a 350?F. Engrase y enharine el molde, preferiblemente un molde de tubo ad 8- a 9-pulgadas.
- En el taz?n de la batidora mezcle harina, az?cares, almendras, polvo de hornear, bicarbonato y sal. Mezcle bien con un tenedor.
- Haga un hueco en el centro de la mezcla de ingredientes secos y vierta en este los huevos, coco, leche de coco, aceite, caf?, vainilla y almendra. Bata a velocidad media baja durante 1 minuto.
- Transfiera la mezcla a el molde engrasado y hornee durante 45 minutos o hasta que al tocarlo por encima este no quede hundido.
- Retire del horno y deje reposar de 15 a 20 minutos. Desmolde y deguste.