8 Porciones

Ingredientes:

• 4 pltanos muy maduros*
• 2 tazas aceite para freir
• 4 huevos
• 1/2 taza leche
• 4 cucharadas mantequilla
• 2 cucharaditas azcar
• 2 cucharaditas sal
• 1/2 cucharadita vainilla
• 1/2 cucharadita canela molida(opcional)
• 1 libra (approx. 2/3 taza) bocadillo de guayaba, en cubitos
• 1/2 libra (11/4 tazas) queso blanco rallado, + un poco mas para arriba*

Como Preparar:

1. Los pltanos deben estar bien maduros, casi negros por fuera mas no aguados
2. Precaliente el horno a 350 F. Corte las puntas de los pltanos y pele corte en cubos de centmetro.
3. Vierta el aceite en una olla o caldero a fuego meido-alto. Cuando el aceite est caliente(aprox 350 F), fra cos cubos de 2 a 21/2 minutos. Como son pequeos,mantengase all y les da una mezcladita. Retire del aceite y escurra bien, coloque sobre papel toalla hasta que se enfren un poco. Pselos a un recipiente y mezcle con bocadillo y queso.
4. En un recipiente mezcle huevos, leche, mantequilla, azcar, sal y vanilla, canela si la va a usar. Vierta esta mezcla sobre los pltanos y revuelta con un tenedor o cuchara de palo. Pase a un molde engrasado y enharinado. Roce con el queso rallado extra por encima.
5. Hornee de 30 a 40 minutos o hasta que haya dorado.