Ingredientes:

• 12 muslos y contramuslos de pollo/ encuentros (descongelados en la nevera)
• 1/3 taza cebolla picadita
• 3 cucharadas Aceite de oliva
• 2 cucharadas mostaza
• 3 dientes de ajo machacado
• 3 cucharaditas sal
• 1/4 cucharadita pimienta
• 2 taza cebolla tajada
• 2 tazas tomates pelados y picados
• 2 cucharadas perejil picadito
• 2 cucharaditas Salsa Inglesa Worcestershire
• 1 cucharadita color* o achiote
• 1 cubo caldo de pollo
• 1 1/2 libras (about 12) papa amarilla
• Arroz blanco cocido, para servir

Como Preparar:

1. En un taz?n grande coloque el pollo, cebolla picadita, 2 cucharadas de aceite, mostaza, ajo, 1 cucharadita de sal, y pimienta. Mezcle bien y deje a un lado 30 minutos.
2. En una olla grande a fuego medio vierta 1 cucharada aceite y sofr?a las cebollas tajadas por 4 minutos. Agregue los tomates, cilantro, perejil, restante 2 cucharaditas de sal, Worcestershire, color, y caldo y sofr?a 4 minutos m?s.
3. Agregue el pollo ali?ado y 2 taza de agua o caldo de pollo. Tape y cocine 30 minutos.
4. Agregue la papa, tape de nuevo y cocine hasta que la papa est? tierna, unos 20 minutos m?s.
5. Sirva con arroz blanco.