Esta es la historia de mi rencuentro con una abundancia y diversidad de alimentos que me lleva de vuelta a mi niñez ya mi familia. Viajé por lugares remotos y cercamos en busca de recetas autóctonas, de personajes únicos en el mundo de la tradición culinaria, cocineros, vendedoras y los aficionados de la comida de mi tierra, sus costumbres y preferencias. No hubo lugar ni Persona que tuviese las recetas escritas, y fue allí donde al ver las preparaciones, pasar días en sus cocinas y compartir un poco de sus Vidas, aprendí qué somos La Familia Colombiana, sé de cómo pasan las tradiciones de generación en generación y cuan aprecio tenemos por ellas. Estas recetas las reproduje y escribí para usted, detalladamente y de forma que se puedan preparar en casa con satisfacción total. La mayoría son sencillas y rápidas.

NUEVA EDICION EXPANDIDA

Incluye:

- 29 Nuevas Recetas con platos ligeros Más colombianos
- Más de 200 recetas faciles de Seguir
- Una Introducción a la cocina y en las Regiones de Colombia
- Un glosario de Alimentos e Ingredientes colombianos
- Adicional 16 Páginas con fotos en color, y FOTOGRAFÍAS en blanco y negro en Todo el libro.

“Secretos de la Cocina Colombiana” abre una ventana al mundo en la vida de las familias colombianas. En sus paginas encontramos tradiciones auténticas de la Cocina Colombiana. Desde arepas y pandebonos, sancochos y cazuelas, ajíes y toda la gama de productos del plátano, Hasta las más ricas preparaciones con frutas de la zona como uchuvas, guayabas, tamarindo y mucho mas, en la amplia gama de recetas que llenaran su corazón de cariño y confort.

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Secretos de la Cocina Colombiana

  • Author: Patrícia McCausland-Gallo
  • Publisher: CCW
  • Editorial Norma
  • ISBN: 0-7818-1025-6

Reseña en Amazon

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Lo mejor de “Secretos de la Cocina Colombiana” es el hecho de que está escrito por una colombiana nativa. Patricia McCausland Gallo, ella es originaria de Barranquilla, una ciudad en la costa norte de Colombia. Viajó extensamente por todo el país para investigar las mejores recetas de este libro. Secretos de la Cocina de Colombia es una colección magnífica y muy completa de los mejores platos de la cocina colombiana.

Las recetas son fáciles de seguir, y los resultados son excepcionales.

Si se trata de auténticas recetas típicas de Colombia, en otras palabras, la “cosa real”, que está buscando, entonces le recomiendo “Secretos de la Cocina Colombiana”.

Comentarios

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“... llena un vacío para la cocina deliciosa, poco conocido y vibrante de esta nación sudamericana. Que estarán encantados por la diversidad étnica y la originalidad de los platos con pasión y minuciosamente recogidos por el chef nativo Patricia McCausland-Gallo “. -Jacques Pépin

“Cocina de Colombia por lo general se arrojó en los libros de cocina de América del Sur en general y demasiado rara vez recibe una mención de todo, aparte del resto de la región: introducir secretos de la cocina colombiana de Patricia McCausland-Gallo, proporcionando el foco muy necesaria en los platos colombianos solos. . . . Autor McCausland-Gallo es a la vez un chef nutricionista y pastelería nacido en el Caribe:. Su trasfondo culinaria se presta a una clara encuesta de platos clásicos de Colombia”-El Midwest Book Review

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