1. Lave bien el jamón y seque con papel toalla.

2. Licue todos los demás ingredientes y los deja a un lado.

3. Haga cortes en el cuero del jamón en forma de diamante y coloque en un molde u olla de hornear. Vierta toda la mezcla licuada sobre este. Unte por todos lados y refrigere una noche.

4. Precaliente el horno y retire del refrigerador 30 minutos antes de hornearlos. Cocine en un horno a 300F hasta que la temperatura interna llegue a 160F. Retire del horno y tape mientras prepara la salsa.

5. Retire toda la mezcla del fondo de la olla donde cocinó el cerdo. Pase por un colador y luego retire la grasa.

6. Sirva con el jamón o pernil ahumado
   
   
   

TIP: El pernil estará completamente cocido cuando la carne se despegue del hueso y se sienta muy tierna.