Coloque el queso en el procesador de alimentos con el almidón de yuca o yucarina, harina de maíz, azúcar y sal. Mezcle 10 segundos. Agregue el huevo y mezcle 2 minutos. No importa que se separe la masa de la pared del procesador, siga mezclando los 2 minutos por reloj y verá que la masa va a absorber todo el queso y este ya no se verá.

Tome cucharadas de masa y forme bolitas pequeñas. (O la forma que desee).

Precaliente el horno a 475?F. Engrase un molde de mini muffins o un molde plano de hornear y coloque los pandebonos allí.

Coloque en el horno e inmediatamente baja la temperatura y hornee a 425? F. de 10 a 15 minutos, o hasta que hayan dorado levemente los fondos del pandebono. Si se doran demasiado, coloque una segunda lata o molde debajo de la anterior para darle más grosor y proteger la masa.

Sirva calientes.