Corta la yuca longitudinalmente en trozos de 1 pulgada. Serán trozos en forma de media luna, ya que yuca es una verdura cilíndrica y generalmente se corta en medio cilindro. Retire el vástago central.
En una olla pequeña coloque la yuca y 3 cucharaditas de sal, y cubra completamente con agua. Hierva a fuego medio hasta que la yuca esté tan suave que pueda insertar un cuchillo suavemente dentro de ella unos 20 minutos para obtener una buena yuca. Se debe sentir como una papa cuando haya terminado.
Retire la yuca del agua. Espolvoree con la ¼ de cucharadita restante de sal y mezcle con un machacador de papas o páselo a través de un molino de maíz.
Forme bolas de aproximadamente 1 cucharada de yuca en puré.
Vierta el aceite en una olla profunda, mediana y pesada, y colóquelo a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente (aproximadamente 350 ° F), agregue las bolas de yuca y fría por 2 minutos. Retírelos con una espumadera y escurra sobre toallas de papel. Deje enfriar de 2 a 3 minutos para establecer la forma.
Coloque en un plato para servir y vierta el Melado sobre ellos. ¡Disfrutar!
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