Ingredientes para cantidad-de-porciones:
1 taza
Cebada perlada
1 libra
carne de puerco, cortada en cubos de ¼ pulgada
1 libra
Huesos o costillas de puerco
1 taza
Cebolla picada
½ taza
Cebollas verdes picadas
4
Dientes de ajo, machacados
3
Hojas de laurel
2
beef bouillon cubes
1 cucharadita
Sal
¼ cucharadita
pimienta
¼ cucharadita
color
1 taza
Papas amarillas o gringas picadas (aprox 3 pequeñas)
2 tazas
Papas rojas picadas (aprox 7 pequeñas)
1 taza
Guisantes frescas
1 taza
Repollo rallado
2 cucahradas
Perejil picado
2 cucharadas
Cilantro picado
½
Hogao del Pacífico receta
2 a 3 aguacates, cortados en cuartos
para servir
-
1 taza cebada perlada
-
1 libra carne de puerco, cortada en cubos de ¼ pulgada
-
1 libra huesos o costillas de puerco
-
1 taza cebolla picada
-
½ taza cebolla larga picada
-
4 dientes de ajo, machacados
-
3 hojas de laurel
-
2 cubos de caldo de ternera
-
1 cucharadita sal
-
¼ cucharadita pimienta
-
¼ cucharadita color
-
1 taza papas amarillas o gringas picadas (aprox 3 pequeñas)
-
2 tazas papas rojas picadas (aprox 7 pequeñas)
-
1 taza guisantes frescas
-
1 taza repollo rallado
-
2 chcaradas perejil picado
-
2 chcaradas cilantro picado
-
½ Hogao del Pacífico receta
-
2 a 3 aguacates, cortados en cuartos, para servir
Instrucciones:
-
Enjuague la cebada con abundante agua y remoje, cubierta con agua durante la noche.
-
Escurra la cebada y deseche el agua. Coloque la cebada en una olla mediana, con 4 cuartos de galón de agua, y la carne de cerdo, las costillas, la cebolla, la cebolla verde, el ajo, las hojas de laurel, el cubo de caldo, la sal, la pimienta y el color. Cocine a fuego lento destapado durante 1 hora y 15 minutos.
-
Agregue las papas, los guisantes y el repollo y cocine a fuego lento durante 15 minutos más. (Las papas amarillas se ablandarán hasta el punto de que no las verás en gran parte, pero le darán cuerpo a la sopa).
-
Agregue el perejil, el cilantro y el hogao.
-
Pruebe más sal y sirva con el aguacate al costado.
