Sirva los espárragos como acompañamiento. Quedan bien con todo y hacen que sus comidas se vean elegantes y sofisticadas. Intente amarrar tres espárragos con algunas cebollas largas (la parte verde de la cebolla), pasadas con anterioridad por agua salada hirviendo durante 10 segundos. También los puede amarrar con julianas de pimientos rojos asados.
Para esta receta necesitas 1 cucharada de Jarabe de Café Salado, puedes encontrar la receta aquí: http://pachicom2.useitweb.com/es/recetas/2259-jarabe-cafe-salado
Si los espárragos son más gruesos de 0.6 cm, corte una parte de los extremos y pélelos. Si por el contrario los espárragos son muy delgados, simplemente corte los extremos.
Ponga los espárragos en una sartén grande con el café y el agua, que casi los cubra. Añada la mantequilla, la cebolla larga, el perejil, la sal y la pimienta.
Cocine hasta que se sientan un poco menos suaves que cuando los picamos con un tenedor, pruebe con un pincho de palo. Retire del fogón y déjelos a un lado en una rejilla.
Mantenga la sartén en el fogón y deje hervir todo el líquido que queda. Cuando la sartén empiece a soltar humo, regrese los espárragos a ésta; esto los recalentará y les dará sabor. Sírvalos calientes.
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