Ingredientes para cantidad-de-porciones:

corvina

1½ a 2 libras

Postas de corvina (2 grandes), u otro pescado de textura firme

garlic paste

1 cucharada

más ½ cucharadita pasta de ajo

salt

¼ cucharadita

Sal

oil

2 cucharada

Aceite

onion

¼ taza

Cebolla picada en cubitos

pimenton rojo

¼ taza

Pimentón rojo rallado

chicken cubes

½

Cubo caldo de pescado o camarón

azafran

1 cucharadita

Color* o Sazón Goya con Azafrán

azafran

¼ cucharadita

Pimienta

leche de coco1

2½ tazas

Leche de coco (preparada o enlatada)

harina

2 Cucharadas

Harina

verdes1

½

Plátano verde, pelado, partido en cuartos a lo largo y en pedazos de 7 a 19 cm.

white rice

Arroz blanco cocido, para servir

  1. 1½ to 2 libras postas de corvina (2 grandes), u otro pescado de textura firme

  2. 1 cucharada más ½ cucharadita de pasta de ajo

  3. ¼ cucharadita sal

  4. 2 cucharadas aceite

  5. ¼ taza cebolla picada en cubitos

  6. ¼ taza pimentón rojo rallado

  7. ½ cubo de caldo de pescado o camarón

  8. 1 cucharadita color o Sazón Goya con Azafrán

  9. ¼ cucharadita pimienta

  10. 2½ tazas leche coco (preparada o enlatada)

  11. 2 cucharadasharina

  12. ½ plátano verde, pelado, partido en cuartos a lo largo y en pedazos de 7 a 10 cm.

  13. Arroz blanco para servir


Instrucciones:

  1. Unte la 1/2 cucharadita de pasta de ajo y 1/4 cucharadita de sal a la posta. Refrigere 15 minutos.

    fish etouffe
  2. En una sartén y honda a fuego medio vierta el aceite. Agregue la cebolla, pimentón rojo, 1 cucharada de ajo, caldo, color, 1/4 cucharadita de sal y pimienta, y cocine 5 minutos.

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  3. En un tazón aparte, mezcle la leche de coco y herina hasta que no tenga grumos. Vierta esta y los plátanos a la sartén y cocine a hervor lento de 15 a 20 minutos. los plátanos estarán casi cocidos; si los chuza verá que esten suaves casi hasta el centro.

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  4. Agregue las postas a la sartén de los condimentos y leche de coco. Siga cocinando a hervor lento 5 minutos más. Para servir retire los plátanos de la salsa y coloque 2 platos. Con cuidado pase una posta a cada plato, cubra con la salsa. Puede servirlo con arroz blanco.

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