Ingredientes para cantidad-de-porciones:
1½ a 2 libras
Postas de corvina (2 grandes), u otro pescado de textura firme
1 cucharada
más ½ cucharadita pasta de ajo
¼ cucharadita
Sal
2 cucharada
Aceite
¼ taza
Cebolla picada en cubitos
¼ taza
Pimentón rojo rallado
½
Cubo caldo de pescado o camarón
1 cucharadita
Color* o Sazón Goya con Azafrán
¼ cucharadita
Pimienta
2½ tazas
Leche de coco (preparada o enlatada)
2 Cucharadas
Harina
½
Plátano verde, pelado, partido en cuartos a lo largo y en pedazos de 7 a 19 cm.
Arroz blanco cocido, para servir
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1½ to 2 libras postas de corvina (2 grandes), u otro pescado de textura firme
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1 cucharada más ½ cucharadita de pasta de ajo
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¼ cucharadita sal
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2 cucharadas aceite
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¼ taza cebolla picada en cubitos
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¼ taza pimentón rojo rallado
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½ cubo de caldo de pescado o camarón
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1 cucharadita color o Sazón Goya con Azafrán
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¼ cucharadita pimienta
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2½ tazas leche coco (preparada o enlatada)
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2 cucharadasharina
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½ plátano verde, pelado, partido en cuartos a lo largo y en pedazos de 7 a 10 cm.
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Arroz blanco para servir
Instrucciones:
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Unte la 1/2 cucharadita de pasta de ajo y 1/4 cucharadita de sal a la posta. Refrigere 15 minutos.
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En una sartén y honda a fuego medio vierta el aceite. Agregue la cebolla, pimentón rojo, 1 cucharada de ajo, caldo, color, 1/4 cucharadita de sal y pimienta, y cocine 5 minutos.
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En un tazón aparte, mezcle la leche de coco y herina hasta que no tenga grumos. Vierta esta y los plátanos a la sartén y cocine a hervor lento de 15 a 20 minutos. los plátanos estarán casi cocidos; si los chuza verá que esten suaves casi hasta el centro.
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Agregue las postas a la sartén de los condimentos y leche de coco. Siga cocinando a hervor lento 5 minutos más. Para servir retire los plátanos de la salsa y coloque 2 platos. Con cuidado pase una posta a cada plato, cubra con la salsa. Puede servirlo con arroz blanco.
