Ingredients:

1. 2 Lbs. yuca pelada, frsca o congelada

2. 3½ Cucharilla sal

3. 2 Huevos

4. 1 Taza harina de pan

5. 3 Tazas aceite para freir

Preparation:

1. Corte la yuca a lo largo en trozos de 5 a 6 cm. Retire la vena del centro.

   

2. En una olla pequeña coloque la yuca y 3 cucharillas de sal; cubra completamente con agua. Cocine a hervor lento hasta que la yuca esté blanda. deberá poder introducir un palito de madera sin resistencia dentro de esta aprox. 20 minutos para buena yuca. Se sentirá como una papa cuando ya esta cocida.

   

3. Retire la yuca del agua y espolvoréela con el resto de la (1/2 cucharillas) sal. Májela con una prensa para puré o pase por el molino.

   

4. Forme bolas de 3 cucharadas de yuca majada.

   

5. Bata los huevos con un tenedor y viértalos en un plato hondo. Haga lo mismo con la harina y la coloca en otro plato.

   

6. Sumerja las bolitas en los huevos batidos y luego en la harina. Deben quedar completamente cubiertos de ambos lados  y escurridos para retirar el exceso.

   
   
   

7. En un caldero con aceite a fuego medio (aprox 325F). Vierta las bolitas de la yuca a la vez pero que no se peguen y fría 2 a 3 minutos. Retire del aceite y escurra en papel toalla. Sirva de inmediato.

   
   
   

Pachi's - My Recipe in Grams

Pachi's - My Recipe in Cup

Pachi's - CARB VOLUME