Ingredientes para cantidad-de-porciones:

leche entera

4 tazas

Leche entera

panela

½ libra

Panela rallada o azúcar morena finamente prensada

palitos canela

2

Palitos de canela

baking soda

¼ cucharadita

Bicarbonato de sodio

salt

1/8 cucharadita

Sal

cornstach

1 taza

Maicena

butter

1 cucharada

Mantequilla

cinnamon

Canela molida

Para adornar

  1. 4 tazas leche entera

  2. ½ libra panela molida o azúcar morena firmemente prensada

  3. 2 palos de canela

  4. ¼ cucharadita bicarbonato de sodio

  5. 1/8 cucharadita sal

  6. 1 taza maicena

  7. 1 cucharada mantequilla

  8. Canela molida, para adornar


Instrucciones:

  1. En una olla mediana y pesada a fuego muy lento, coloque 3 tazas de leche, panela, canela y bicarbonato de sodio y sal. Cocine a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, durante 10 a 15 minutos o hasta que la panela se haya disuelto por completo. No dejes que la mezcla hierva.

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  2. En un tazón pequeño, mezcle la taza de leche restante y la maicena hasta que se disuelva por completo; revuelva en la mezcla de panela en la estufa.

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  3. Aumente el fuego a medio y revuelva continuamente, raspando el fondo de la olla, hasta que la mezcla se haya espesado y pueda ver el fondo de la olla cuando revuelva. Esto debería tomar de 5 a 7 minutos.

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  4. Retire la olla del fuego, agregue la mantequilla, mezcle bien y retire los palitos de canela.

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  5. Vierta en un molde o plato cuadrado o redondo de 8 pulgadas. Puede rociar el molde con aceite en aerosol y se desmoldará muy fácilmente si prefiere servirlo en un plato.

  6. Espolvorear con canela molida.

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  7. Dejar enfriar y reposar. servir.