Ingredientes para cantidad-de-porciones:

harina

2 1/4 tazas

Harina

azucar

2 tazas

Azúcar

baking powder

1 cucharada

Polvo de hornear

yema clara

5 huevos

Separadas las yemas de las claras

jarra agua

3/4 taza

Agua

aceite oliva

1/2 taza

Aceite

viangre balsamico

4 cucharadas

Jarabe concentrado de café

vanila extract

1 1/2 cucharaditas

Vainilla

extracto almendras

1/2 cucharadita

Extracto de almendras

cremor tartaro

1/2 cucharadita

Cremor tártaro

sal

1/2 cucharadita

Sal

  1. 2 1/4 tazas harina

  2. 2 tazas azúcar

  3. 1 cucharada polvo de hornear

  4. 5 huevos, separadas las yemas de las claras

  5. 3/4 taza agua

  6. 1/2 taza aceite

  7. 4 cucharadas jarabe concentrado de café

  8. 1 1/2 cucharaditas vainilla

  9. 1/2 cucharadita extracto de almendras

  10. 1/2 cucharadita cremor tártaro

  11. 1/2 cucharadita sal


Instrucciones:

  1. Precaliente el horno a 180 °C.

  2. En el recipiente del procesador vierta la ha- rina, una taza de azúcar y el polvo de hornear. Mezcle con un tenedor o con un batidor para huevos; haga un hoyo en el centro y vierta las yemas, el agua, el aceite, el jarabe de café, la vainilla y el extracto de almendras. Bata a velocidad media baja de 2 a 3 minutos o has- ta que esté brillante.

  3. En otro tazón limpio ponga las claras, el cremor tártaro y la sal, bata a velocidad me- dia-alta hasta que quede una mezcla espu- mosa, durante 2 minutos, aproximadamente. Agregue una taza de azúcar, despacio, y bataa velocidad alta durante minutos, hasta que la mezcla esté brillante y espesa.

  4. Vierta las claras de huevo en la mezcla que hizo con las yemas.

  5. Vierta en un molde sin engrasar.

  6. Hornee de 45 a 50 minutos. Podrá saber si está listo si al presionar la preparación con los dedos ésta vuelve a retomar su forma ori- ginal.

  7. Retire del horno. Déle vuelta al pastel y deje reposar sobre una rejilla.

  8. Desmolde al día siguiente.

    pastel suave cafe1