Ponga el azúcar, el café y el agua en una olla mediana y mezcle con una espátula. Ponga todo a fuego medio y lleve a un hervor. Reduzca la temperatura a fuego medio-bajo y cocine durante 3 a 5 minutos, o hasta que se haya espesado y  reducido a 1/2 taza.

Pase todo por un colador o quite la espuma con una cuchara y deje enfriar.