Ingredientes para cantidad-de-porciones:

chicken briest

2

Pechugas de pollo deshuesadas cortadas por la mitad

caldo

1/2 taza

Caldo de pollo

cafe liofilizado

1 1/2 cucharaditas

Café instantáneo liofilizado

azucar morena

1/4 taza

Azúcar morena, compactada

tamarindo

2 cucharadas

Pasta de tamarindo

cilantro

2 1/2 cucharadas

Cilantro, picado

cebollita

2 cucharadas

Cebolla larga cortada en tiritas, tanto la parte verde como la parte blanca

ajo

1 cucharadita

Ajo, picado

maicena

1 cucharadita

Maicena

sal

1 cucharadita

Sal

comino

1/4 de cucharadita

Comino en polvo

pimienta

1/4 de cucharadita

Pimienta

marañon

2 cucharadas

Marañones sin sal, cortados en pedazos (opcional)

  1. 2 pechugas de pollo deshuesadas cortadas por la mitad

  2. 1/2 taza caldo de pollo

  3. 1 1/2 cucharaditas café instantáneo liofilizado

  4. 1/4 taza azúcar morena, compactada

  5. 2 cucharadas pasta de tamarindo

  6. 2 1/2 cucharadas cilantro, picado

  7. 2 cucharadas cebolla larga cortada en tiritas, tanto la parte verde como la parte blanca

  8. 1 cucharadita ajo, picado

  9. 1 cucharadita maicena

  10. 1 cucharadita sal

  11. 1/4 cucharadita comino en polvo

  12. 1/4 cucharadita pimienta

  13. 2 cucharadas marañones sin sal, cortados en pedazos (opcional)


Instrucciones:

  1. Disuelva el café en el caldo de pollo.

  2. En una olla de fondo pesado vierta el caldo, el azúcar morena, la pasta de tamarindo, 2 cucharadas de cilantro, la cebolla larga, el ajo, la maicena, 1/2 cucharadita de sal, el comino y la pimienta. Lleve a un hervor por 1 minuto, aproximadamente. Retire del fogón y deje enfriar.


    pollo tamarindo1
  3. Añada la salsa fría a las pechugas de pollo y deje que se marinen cubiertas y refrigeradas de 1 a 2 horas.


    pollo tamarindo2
  4. Lleve las pechugas de pollo a una sartén y rocíelas con los marañones y el cilantro restantes.


    pollo tamarindo3
  5. Hornee a 200 °C de 40 a 45 minutos. Revise la temperatura interna, debe estar a unos 70 °C.

  6. Reuna la salsa que quedó en la sartén y sírvala con las pechugas de pollo.