Generalmente preparo dos o tres vinagretas para la semana y las mantengo refrigeradas. Esta es una gran forma de utilizarlas para una comida rápida y saludable. ¡Usted puede llevarlas a la oficina o a un paseo! Use siempre el mejor queso mozzarella que encuentre.
Para esta receta necesitaras 1/3 taza de Vinagreta de Vinagre Balsámico, puedes encontrar la receta aquí: http://pachicom2.useitweb.com/es/recetas/2297-vinagreta-vinagre-balsamico
Esta receta puede ser Libre de Gluten si reemplazas la Pasta Penne por Pasta penne Libre de Gluten.
En una olla vierta 5 tazas de agua, 1/2 cucharada de sal y 1/2 cucharada de aceite, póngala a fuego alto y deje hervir. Agregue la pasta y cocine hasta que quede al dente dependiendo de las instrucciones del paquete.
Prepare el aderezo, ponga los tomates en la vinagreta y reserve hasta que la vaya a utilizar.
Escurra el queso mozzarella y córtelo en cuadritos pequeños.
Retire el agua salada de la pasta y añada la vinagreta.
Deje enfriar, añada la pimienta, el queso mozzarella y la albahaca cortada en julianas. Sirva.
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