Pase los granos de maíz verde por el disco más fino del molino o por el procesador de alimentos y luego por la licuadora para obtener la consistencia del molino. Vierta en un tazón. Obtendrá unas 4 tazas de masa de maíz.

Agregue el queso, mantequilla, Aguardiente, azúcar, vanilla, polvo de hornear, y sal. Mezcle bien con un tenedor o cuchara de palo.

Divida la mezcla en 8 a 12 porciones, de aproximadamente de 1/2 taza c/u.

Tradicionalmente, éstas se cocinan como los bollos en tuzas o hojas de choclo. Vierta 1/2 taza de mezcla en un par de hojas y envuelva con cuidado para que queden bien tapadas las puntas y los lados. Cierre y amarre con pita. Asegúrese que la masa no se salga por los bordes ya que les puede entrar agua.

En un caldero u olla coloque 3 cm. de agua hirviendo y una parrilla. Arregle los envueltos sobre la parrilla, parados uno al lado del otro, para que se sostengan. A fuego muy bajo, cocine tapados durante 2 horas. Agregue más agua hirviendo a medida que esta.

Deje reposar 5 minutos antes de servir. Pele la hoja y sirva.