Ingredientes para 12 cantidad-de-porciones:

2 libras de Espárragos

2 Libras

Espárragos

½ cucharadita de Sal

½ Cucharadita

Sal

1 cucharadita Mantequilla

1 Cucharadita

Mantequilla

¼ cucharadita Pimienta

¼ Cucharadita

Pimienta

hierbas

1 Taza de

Hierbas picadas (tomillo, oregano, cilantro, perejil and albahaca)

2 clavos de Ajo

2 Clavos de

Ajo

1/3 taza Vinagre vino rojo

1/3 Taza

Vinagre vino rojo

dijon mustard1

2 Cucharadas

Mostaza Dijon

1 cucharada Azúcar

1 Cucharada

Azúcar

2/3 taza Aceite oliva

2/3 Taza

Aceite oliva

  1. 2 Libras Espárragos

  2. ½ Cucharadita Sal

  3. 1 Cucharadita Mantequilla

  4. ¼ Cucharadita Pimienta

 

Vinagreta

 

  1. 1 Taza de Hierbas picadas (tomillo, oregano, cilantro, perejil and albahaca)

  2. 2 Clavos Ajo

  3. 1/3 Taza Vinagre vino rojo

  4. 2 Cucharada Mostaza Dijon

  5. 1/4 Cucharada Pimienta

  6. 1 Cucharada Azúcar

  7. 2/3 Taza Aceite Oliva


Instrucciones:

  1. En un molde de hornear o en una sartén grande coloque los espárragos con sal, mantequilla (ajo opcional) y agua para que apenas cubra la mitad de los espárragos.

    asparagus vinaigrette step1
  2. Hornee en Broil durante 3 a 4 minutos; Si es en sarteén, lleve al hervor y cocine los espárragos a fuego medio durante 3 a 5 minutos.

    asparagus vinaigrette step2
  3. Retire los espárragos del molde o de la sarteén. Colóquelos en agua helada si los va a servir mas tarde. Déjelos a un lado si los va a servir enseguida.

    asparagus vinaigrette step3
  4. Vuelva la sartén o el molde a fuego para reducir el líquido de coccioón a 2 cucharadas, approximadamente. Vuelva los espárragos allí y mezcle. Sirva con la vinagreta.

    asparagus vinaigrette step4
  5. Para preparar la vinagreta licúe todos los ingredientes (Hierbas, ajom vinagre de vino, mostaza, sal, pimienta, azucar y aceite de oliva). Nota: Si quieres más dulce puedes añadir miel.

    asparagus vinaigrette step5

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